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食用純堿和小蘇打有什么區(qū)別：
小蘇打和食用純堿在日常生活當(dāng)中，是很容易混淆的兩種物質(zhì)，食用純堿也叫蘇打，面堿。堿起子。小蘇打也叫“蘇打粉”、“重曹”。小蘇打和食用純堿在日常生活當(dāng)中用途是完全不同的。
1.食用純堿和小蘇打在分子式上不相同。
食用純堿的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打，小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。
2.小蘇打和食用純堿在堿性上不同。
小蘇打水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解，橡膠.海綿發(fā)泡用小蘇打，融化。純堿水顯堿性。易溶于水。
3.小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同。食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。小蘇打加熱后會(huì)分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純堿加熱不會(huì)分解。
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，印染固色用小蘇打，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來(lái)發(fā)面包、制汽水和做滅火劑，其實(shí)，它還有以下幾種鮮為人知的用途。
小蘇打的用途：加強(qiáng)洗碗精的除油膩功能。加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中，酸堿泡沫滅火劑用小蘇打，可以幫助去除鍋碗瓢盤(pán)上的油膩.如果器具上黏有的難洗的殘余食物，先泡在小蘇打∕洗碗精的水中，用海棉沾上乾的小蘇打粉，輕輕刷洗就可以洗掉了.
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